Seppie con i piselli: un secondo di mare originale e sfizioso.  Le seppie sono insaporite dal contorno dei piselli

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
70 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare le seppie e tagliarle a cubotti di circa 2 cm.

Sbucciare la cipolla con un coltellino, eliminando le due estremità e lo strato più esterno, e sciacquarla con dell’acqua fresca. Tagliarla a metà nel lato più lungo.

Lavare il prezzemolo immergendolo nell’acqua e scuotendolo.

Tritare la cipolla ed il prezzemolo possibilmente con la mezzaluna.

Cottura

In una capace pentola far bollire l’acqua e lessare i piselli per 20′. scolarli.

In un tegame far soffriggere la cipolla ed il prezzemolo nell’olio e, quando tutto è imbiondito aggiungere le seppie continuando la cottura per altri 10′.

Salare, continuare a cuocere per 30′, aggiungendo l’acqua se occorre.

Infine aggiungere i piselli alle seppie e continuare la cottura per 10′.

Disporre tutto in una pirofila e servire tiepido.

Ingredienti e dosi

  • Seppie: 800 g
  • Cipolla: 1
  • Prezzemolo: 1 ciuffo
  • Olio extra vergine d’oliva: 80 g
  • Piselli: 500 g
  • Sale: quanto basta

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