Spaghetti alla bottarga di tonno: un primo con il profumo di mare delle uova di tonno. La bottarga di muggine è più delicata. In questa ricetta si usa la bottarga di tonno sottovuoto e pregiatissima, ma si può sostituire con quella in vasetto usando 1/3 della dose. Si preparano velocemente.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 20 minuti.

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice. Tritare

Grattugiare la bottarga.

110spaghettiallabottargapreparazione

Cottura

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.

In un tegame far soffriggere l’aglio nell’olio e, quando l’aglio è imbiondito spegnere la fiamma.

Cuocere gli spaghetti e scolarli al dente.

Far insaporire la pasta scolata nel tegame del’olio ed aggiungere la bottarga grattugiata.

Disporre tutto in una zuppiera e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Bottarga di tonno: 60 g
  • Aglio: 2 spicchi
  • Olio extra vergine di oliva: 150 ml
  • Sale: Quanto basta
  • Spaghetti: 400 g

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