Gli spiedini golosi sono semplici da preparare, ideali per una cena in famiglia. Maiale marinato, cotto con le zucchine ed i peperoni

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di riposo: 3 ore

Tempo di cottura:
30 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Privare lo scalogno delle bucce esterne secche.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice.

Lavare il prezzemolo, immergendolo nell’ acqua e scuotendolo.

Incidere con la punta di un coltello la parte attorno al picciolo del peperone e toglierlo.  Tagliare il peperone a metà e pulirlo delle parti bianche e dei semi. Sciacquare i peperoni sotto l’acqua e procedere con il taglio a quadroni.

Lavare le zucchine e rimuovere le due estremità. Tagliarle a fette rotonde, lasciandole seccare per qualche ora su un strofinaccio.

In una terrina mettere il maiale, gli scalogni, l’aglio, il prezzemolo, la paprica e l’olio: coprire con la pellicola trasparente e lasciare marinare 3 ore.

Scolare il maiale dalla marinata.

Filtrare la marinata.

Preparare gli spiedini alternando il peperone con il maiale, le zucchine ed i peperoni.

Cottura

Cuocere gli spiedini sulla griglia nera rovente cosparsa con un po’ di sale per almeno 10′ a lato, spennellandoli con l’olio della marinata. Salare e pepare.

Disporre gli spiedini in un piatto di portata e servire caldo.

 

Ingredienti e dosi

  • Maiale a tocchetti: 800 g
  • Scalogni: 3
  • Aglio: 2 spicchi
  • Prezzemolo: 4 ciuffetti
  • Paprica dolce: 2 cucchiaini
  • Olio extra vergine di oliva: 4 dl
  • Peperoni gialli e rossi: 2
  • Zucchine: 2
  • Sale e pepe: Quanto basta

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