Spigola al forno con pomodori e patate: un raffinato e saporito secondo di pesce dalla carne soda, bianca e saporita. Ideale anche per una cena in famiglia.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
40 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Accendere il forno a 180°

Lavare le spigole e praticare delle incisioni sul dorso.

Preparare con la carta argentata alimentare 1 foglio grande per il cartoccio(di dimensioni doppie della teglia nera) e su di essa adagiarvi le spigole.

Lavare i pomodori, togliere la parte verde e tagliarli a metà.

Sbucciare le cipolle con un coltellino, eliminando le due estremità e lo strato più esterno, e sciacquarla con dell’acqua fresca. Tagliarla a metà nel lato più lungo.

Lavare il prezzemolo immergendolo nell’acqua e scuotendolo. Tritarlo con le cipolle con la mezzaluna.

Lavare le patate sotto l’acqua corrente e pelarle. Tagliarle a tocchetti.

Aggiungere ai lati e sopra il pesce i pomodori, le patate, le cipolle ed il prezzemolo, e condire con l’olio. Salare.

Chiudere il cartoccio da tutti lati ed infornare per 40′.

Disporre le spigole, i pomodori e le patate in un piatto da portata e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Spigola: 4
  • Olio extra vergine di oliva: 80 g
  • Prezzemolo: 4 ciuffi
  • Patate novelle: 12
  • Cipolle: 2
  • Pomodori: 400 g
  • Sale: quanto basta

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