Spigola al forno:  un raffinato e saporito secondo di pesce dalla carne soda, bianca e saporita. Ideale anche per una cena in famiglia.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
40 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Accendere il forno a 180°

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare la spigola.

Preparare con la carta argentata alimentare 4 fogli per il cartoccio e su di una adagiarvi la spigola.

Lavare il prezzemolo immergendolo nell’acqua e scuotendolo. Tritarlo con le acciughe con la mezzaluna.

In una terrina mescolare l’olio con il limone, il prezzemolo e le acciughe per poi sistemarle nella pancia della spigola e sulla spigola.

Chiudere bene il cartoccio senza lasciare fori.

Cottura

Inserire la teglia nera con il cartoccio nel forno e far cuocere per circa 40′.

Disporre il cartoccio in un piatto da portata e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Spigole: 4
  • Olio extra vergine di oliva: 80 g
  • Prezzemolo: 4 ciuffi
  • Acciughe sott’olio: 2
  • Sale: quanto basta
  • Limone: 1

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