Gli straccetti ai broccoli: un secondo sfizioso di carne, completo del contorno dei broccoli saltati in padella. Si preparano velocemente e senza troppo impegno. Ideali per una cena in famiglia.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 35 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare i broccoli sotto l’acqua corrente e tagliare la parte terminale del gambo. Eliminare le foglie più esterne e dividere le cimette.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice, e tritarlo possibilmente con la mezzaluna.

Tagliare le fettine di carne a striscioline.

Cottura

In una capace pentola, possibilmente di terracotta, far soffriggere in metà olio l’aglio e, quando è imbiondito, aggiungere i broccoli ed 1 bicchiere di acqua, salare e proseguire la cottura per 20′ senza coperchio.

In una padella far scaldare l’altra metà olio a fuoco vivo e far rosolare gli straccetti 10′. Unire i broccoli e far insaporire qualche minuto

Infine salare e pepare.

Disporre la carne in una pirofila e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Broccoli: 800 g
  • Fettine di manzo o vitellino: 4
  • Aglio: 2 spicchi
  • Olio extra vergine di oliva: 120 g
  • Sale e pepe: Quanto basta

Articoli Correlati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

cancella il moduloInvia