Carciofi: come si preparano

I carciofi sono antiossidanti, disintossicanti e diuretici, ricchi di calcio, ferro, fibre, magnesio, potassio e vitamine. I carciofi devono essere duri e compatti; le foglie  devono essere ben chiuse, ed il gambo deve essere sodo e verde con le foglie non ingiallite. Preparare i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando tutte le punte  per eliminare le spine.…