Tartufi al cioccolato: sono un dolce goloso e semplice da realizzare.  Può essere decorato con cacao e fantasia. Ideale in occasione di una festa o di un buffet.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di riposo: 8 ore

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Spezzettare il cioccolato.

spezzettareilcioccolato

In un tegame con acqua calda adagiare sopra un tegame più piccolo contenente il cioccolato e lasciare che il cioccolato si sciolga per circa dieci minuti a fiamma bassa a bagnomaria aggiungendo la panna, lo zucchero ed il burro. Proseguire la cottura con la fiamma molto bassa e mescolare sempre nello stesso verso con un mestolo di legno finchè si raddensa e bolle 5 minuti. Lasciare raffreddare e lasciare riposare in frigorifero almeno 8 ore.

cioccolatobagnomaria

Con un cucchiaio staccare la crema ormai indurita e lavorarla con le mani conferendo una forma rotonda delle dimensioni desiderate.

Nel frattempo mettere il cacao in una ciotola.

Far rotolare le palline nel cacao e riporle in frigorifero fino al momento di servirle.

Ingredienti e dosi

  • Panna per dolci: 200 g
  • Cioccolato fondente: 500 g
  • Zucchero: 50 g
  • Burro: 50 g
  • Cacao amaro: Quanto basta

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