Il tiramisu è un dolce diffuso in tutta Italia, a base di mascarponecaffè. Preparato con i savoiardi fatti in casa è molto gustoso. Ideale in occasione di una festa o di un buffet. Dosi, preparazione, cottura, tutto quello che devi sapere per cucinare al meglio.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di riposo: 12 ore

Tempo di cottura: 10 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura savoiardi

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Accendere il forno a 180° ed estrarre la teglia nera.

Sbattere le chiare delle uova con 1 pizzico di sale.

In una zuppiera sbattere i tuorli con lo di zucchero e, quando compaiono le bolle, unire la farina. Aggiungere le chiare montate a neve mescolando dal basso verso l’alto con un mestolo di legno.

Coprire la teglia del forno con la carta forno.

Creare dei bastoncini sulla carta forno lunghi circa 8 cm per 2 cm, e ricoprirli di  zucchero a velo.

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Infornare e cuocere per 10′ fino a completa doratura dei savoiardi.

Lasciare raffreddare almeno un’ora.

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Procedimento tiramisu

Sbattere le chiare delle uova con 1 pizzico di sale.

In una zuppiera sbattere i tuorli con lo zucchero e, quando compaiono le bolle, unire il mascarpone mescolando dal basso verso l’alto con un mestolo di legno. Aggiungere le chiare montate a neve mescolando dal basso verso l’alto con un mestolo di legno.

Versare il caffè in una ciotola con un cucchiaio di zucchero e mescolare.

Immergere i savoiardi nel caffè da entrambi i lati, e disporli in una pirofila.

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Coprire i savoiardi con metà composto del tiramisu. Ripetere lo strato dei savoiardi e del composto di tiramisu.

Cospargere con il cacao e conservare in frigo per almeno 10-12 ore.

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Servire freddo.

Ingredienti e dosi savoiardi

  • Uova: 5
  • Zucchero: 120 g
  • Farina: 100 g
  • Zucchero vanigliato: Quanto basta

 

Ingredienti e dosi tiramisu

  • Uova: 5
  • Zucchero: 100 g
  • Caffè: 6 tazzine
  • Cacao: Quanto basta
  • Mascarpone: 500 g

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