La torta all’olio extra vergine di oliva  è un dolce della tradizione pugliese. Ideale per una sana colazione o merenda.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 45 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Accendere il forno a 180°.

Lavare i limoni sotto l’acqua corrente e fare una spremuta.

In una zuppiera sbattere le uova con lo zucchero e, quando compaiono le bolle, unire l’olio,  la spremuta, la farina, la fecola di patate, il sale, la vanillina ed il lievito.

Imburrare la tortiera e far aderire la farina.

Versare dentro la tortiera il composto.

Cottura

Cuocere per 45′ finchè non è dorata.

Lasciar raffreddare e servire dopo aver cosparso la torta con lo zucchero a velo.

Ingredienti e dosi

  • Uova: 4
  • Zucchero: 200 g
  • Olio extra vergine di oliva: 100 ml
  • Spremuta di limoni: 100 ml
  • Farina : 200 g
  • Fecola d patate: 80 g
  • Sale: 1 pizzico
  • Vanillina: 1 bustina
  • Lievito: 1 bustina
  • Zucchero a velo: Quanto basta

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