Uova fritte con spinaci: un secondo completo di contorno gustoso e sostanzioso, facile e semplice da preparare.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione:
20 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
40 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare gli spinaci immergendoli tante volte per eliminare la terra, e tagliare la base conservando solo le foglie.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice. Tritare l’aglio possibilmente con la mezzaluna.

Lavare i pomodori, togliere la parte verde e tagliarli a tocchetti.

Cottura

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla. Versare gli spinaci e lessarli per 10 minuti. Scolarli e farli raffreddare qualche minuto nello scolapasta per far sgocciolare un po’ di acqua residua.

In una padella far rosolare l’aglio e, quando è imbiondito, aggiungere i pomodori e gli spinaci. Dopo 10′ aggiungere le uova, cuocendo per 3′ fino a quando gli albumi diventano bianchi. Aggiungere l’erba cipollina. Salare e pepare.

Ingredienti e dosi

  • Spinaci: 300 g
  • Aglio: 1 spicchio
  • Uova: 4
  • Pomodori: 200 g
  • Olio extra vergine di oliva: 4 cucchiai
  • Sale e pepe: Quanto basta

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