
Uova fritte con spinaci: un secondo completo di contorno gustoso e sostanzioso, facile e semplice da preparare.
Porzioni: 4
Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di riposo:
Tempo di cottura:
40 minuti
Difficoltà: facile
Servire caldo
Procedimento
Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Lavare gli spinaci immergendoli tante volte per eliminare la terra, e tagliare la base conservando solo le foglie.
Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice. Tritare l’aglio possibilmente con la mezzaluna.
Lavare i pomodori, togliere la parte verde e tagliarli a tocchetti.
Cottura
In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla. Versare gli spinaci e lessarli per 10 minuti. Scolarli e farli raffreddare qualche minuto nello scolapasta per far sgocciolare un po’ di acqua residua.
In una padella far rosolare l’aglio e, quando è imbiondito, aggiungere i pomodori e gli spinaci. Dopo 10′ aggiungere le uova, cuocendo per 3′ fino a quando gli albumi diventano bianchi. Aggiungere l’erba cipollina. Salare e pepare.
Ingredienti e dosi
- Spinaci: 300 g
- Aglio: 1 spicchio
- Uova: 4
- Pomodori: 200 g
- Olio extra vergine di oliva: 4 cucchiai
- Sale e pepe: Quanto basta