Uova in camicia: richiedono una certa abilità manuale che viene spiegata passo dopo passo in questa ricetta. Ideali a cena. Le uova sono ricche di proteine più assimilabili rispetto a quelle della carne. Sono nutrienti, regolano il metabolismo, l’elasticità dei tessuti e proteggono anche il cuore ed il sistema immunitario.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 2 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
13 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Far bollire l’acqua e, quando bolle, abbassare la fiamma ed aggiungere l’aceto per aiutare la coagulazione dell’albume.

Con l’aiuto di una forchetta  far girare l’acqua per creare un vortice veloce. Rompere l’uovo e farlo scivolare nel vortice continuando a girare intorno all’albume per 3 minuti fino a quando è cotto. Ripetere la stessa operazione con le altre uova. Raccogliere le uova con la schiumarola e adagiarle sulla carta da cucina. Salare.

Disporre le uova in un piatto da portata e servire caldo o freddo.

Ingredienti e dosi

  • Uova: 4
  • Sale: Quanto basta
  • Aceto di vino bianco: 1 cucchiaio

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