Uova sode farcite con il salmone: sono il classico simbolo della Pasqua ed un antipasto sfizioso. Le uova sono ricche di proteine più assimilabili rispetto a quelle della carne. Sono nutrienti, regolano il metabolismo, l’elasticità dei tessuti e proteggono anche il cuore ed il sistema immunitario.

Porzioni: 6

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 18 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Mettere le uova in un pentolino e coprirle con acqua fredda. Quando l’acqua inizia a bollire, proseguire la cottura per 8 minuti. Scolarle e immergerle nell’acqua fredda per almeno 5 minuti.

Quando le uova sono raffreddate sgusciarle, tagliarle a metà nel senso della lunghezza ed estrarre i tuorli. Tenere gli albumi da parte.

Frullare i tuorli con il salmone, i capperi, le alici e la maionese.

Mettere nella saccapoche con il beccuccio per decorare il composto ottenuto e riempire gli albumi. Salare e spolverizzare con il peperoncino.

Disporre le uova in un piatto da portata e servire caldo o freddo.

Ingredienti e dosi

  • Uova: 6
  • Salmone affumicato: 120 g
  • Maionese: 60 g
  • Capperi dissalati: 1 cucchiaino
  • Filetti di alici sott’olio: 3
  • Sale e peperoncino in polvere: Quanto basta

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