vermicelli ai gamberi si preparano velocemente e senza troppo impegno. Il sugo di gamberi è insaporito dalle teste dei gamberi che vengono schiacciate nel soffritto e poi buttate via. Da preparare in occasione delle feste

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 70 minuti

Difficoltà: difficile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Staccare le teste dai gamberoni e sgusciare i gamberoni.

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Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice, e tritarlo.

Lavare il prezzemolo, immergendolo nell’acqua e scuotendolo, e tritarlo.

Lavare i pomodorini, togliere la parte verde e tagliarli a metà.

Cottura

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.

In un tegame far soffriggere l’aglio, prezzemolo ed il peperoncino nell’olio e, quando l’aglio è imbiondito aggiungere i pomodorini e le teste dei gamberoni e continuare la cottura per 10’.

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Togliere il tegame dal fuoco e schiacciare nel tegame, con una forchetta, le teste dei gamberoni facendo uscire tutto il liquido possibile.

Successivamente eliminare le teste dei gamberoni.

Aggiungere i gamberoni sgusciati e farli rosolare 2’.

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Cuocere la pasta e scolarla al dente.

Far soffriggere la pasta scolata nel tegame dei gamberoni per qualche minuto.

Disporre tutto in una zuppiera e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Aglio: 1 spicchio
  • Olio extra vergine di oliva: 80 g
  • Prezzemolo: 1 ciuffo
  • Pomodorini: 250 g
  • Gamberoni: 500 g
  • Peperoncino: 2
  • Sale: Quanto basta
  • Vermicelli: 320 g

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