Vongole alla marinara:  un secondo di mare molto semplice da preparare, gustoso e di grande effetto. Può essere servito anche come antipasto.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di riposo: 120 minuti

Tempo di cottura:
30 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice.

Lavare il prezzemolo immergendolo nell’acqua e scuotendolo.

Tritare l’aglio ed il prezzemolo possibilmente con la mezzaluna.

Spazzolare e lavare accuratamente le vongole. Metterle a bagno in abbondante acqua  leggermente salata  per 2 ore.
Lavarle bene in abbondante acqua.

In una capace pentola mettere le vongole, l’aglio ed il prezzemolo, e versare l’olio ed il vino. Salare.

Cottura

Cuocere con il coperchio a fuoco basso per circa 30′ finchè le vongole saranno tutte aperte, mescolando di tanto in tanto.

Disporre tutto in una zuppiera e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Vongole: 1,5 kg
  • Aglio: 2 spicchi
  • Prezzemolo: 4 ciuffi
  • Olio extra vergine di oliva: 80 g
  • Sale: quanto basta
  • Vino bianco secco: 200 ml

Articoli Correlati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

cancella il moduloInvia