Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:
2 ore

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare le zucchine e rimuovere le due estremità. Tagliatele a fette rotonde, lasciandole seccare per qualche ora su un strofinaccio.

Lavare le foglie di  menta in acqua fredda e lasciar asciugare su uno strofinaccio. Spezzettarle con le mani.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice. Tritarlo possibilmente con la mezzaluna.

Cottura

Scaldare l’olio in una padella.

Iniziare a friggere le zucchine e, quando sono dorate, metterle ad asciugare su carta da frittura.

Condirle in un piatto di portata con aglio, foglioline di menta, sale e aceto.

Adagiare le zucchine su un piatto di portata e servire freddo.

Ingredienti e dosi

  • Zucchine: 1 kg
  • Aglio: 2 spicchi
  • Menta: Qualche foglia
  • Olio per friggere: 1 litro
  • Aceto: quanto basta
  • Sale: quanto basta

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