Zuppa di rana pescatrice: la pescatrice è un pesce dalla carne molto saporita. Condita con il brodetto ed il pane tostato è un secondo sostanzioso.  Si prepara velocemente e senza troppo impegno.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
35 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice.

Lavare il prezzemolo immergendolo nell’acqua e scuotendolo.

Tritare l’aglio ed il prezzemolo possibilmente con la mezzaluna.

Cottura

In una pentola far soffriggere l’aglio ed il prezzemolo nell’olio e, quando l’aglio è imbiondito, versare 1 litro di acqua con il vino proseguendo la cottura per 10′. Unire i tranci di pesce, proseguendo la cottura per 20′ con il coperchio.

Abbrustolire sulla teglia nera le fette di pane almeno 5′ per parte in modo che sia croccante.

Disporre tutto in una zuppiera e servire caldo con le fette di pane tostato.

Ingredienti e dosi

  • Rana pescatrice: 8 tranci
  • Aglio: 1 spicchio
  • Prezzemolo: Qualche ciuffo
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Vino bianco secco: 200 ml
  • Fette di pane casereccio: 8
  • Sale: quanto basta

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